道南スギ酒樽で塩辛　函館の小田島水産食品

函館市弁天町の小田島水産食品は、道南地方に根付く「道南スギ」で作った酒樽に漬け込んだ塩辛を初めて製造した。きれいな桜色に仕上がったといい、同社の小田島隆社長は「今後も使い込んでいきたい」としている。 創業１００年を超える同社はこれまで、「秋田スギ」で作った樽を使用。「道南スギ」の樽は二斗樽（約３６リットル）を使い、６月１５日から１週間漬け込み、約３０キロの塩辛を仕上げた。