【登別温泉】極楽通り沿いのピザ店「Ｐｉｚｚｅｒｉａ ＡＳＴＲＡ（ピッツェリア アストラ）」が、１００年以上の歴史を持つ近所の老舗「藤崎わさび園」とのコラボピザを考案し、販売を始めた。本わさびの繊細な香りを生かした新商品で、観光客らの人気を集めそうだ。
新しいピザは、トマトやモッツァレラチーズ、クリームチーズがベースで、藤崎わさび園の本わさびの茎を使った自家製ソースで味付けをしている。店ではピザを焼いた後、客の前で本わさびをすり下ろし、全体にまぶして提供する。
使っている本わさびは、登別温泉の湧き水を利用し、２年半以上かけて栽培したもので、口当たりは滑らか。藤崎わさび園の４代目店長藤崎一夫さん（４０）は「わさびの香りが引き立つシンプルなピザに仕上がっています」と新商品に太鼓判を押す。
価格は１９８０円。わさび本来の香りを味わってもらうため、店内のみで提供する。アストラのピザ職人大坂大貴さん（２８）は「地産地消のピザで登別温泉を盛り上げたい」と話す。（渡辺愛梨）
(北海道新聞２０２２年６月６日掲載)
