来年で創業５０周年を迎える老舗すし店。２代目店主の渡辺大棋さん（４３）が「気がつけば４０年以上も１番人気」というのが「超ウルトラスペシャル生ちらし」（２７５０円）だ。
一口大に切られたサーモンやイクラ、ホタテ、白身など旬の魚介類が１０種類以上も盛られ、丼の縁から１０センチほどの「山」になっている。渡辺さんは「なかなかご飯にたどり着かないので、おなかをすかせて来店してほしい」と笑顔で話す。
刺し身の端切れを集めた店のまかない料理がはじまりだ。常連客からのリクエストを受け、初代店主で父の故・正雄さんがメニューに取り入れた。女性や子ども向けにミニサイズ（２２００円）も用意している。
渡辺さんは札幌の和食料理店で修業を積んだ後、２３歳で故郷常呂に戻って父の下で腕を磨き、３４歳で店主になった。「良い魚を仕入れ、丁寧に自らおろす。当たり前のことですが、食の宝庫・常呂を味わってもらうために手は抜けません」
新鮮なネタが売りの一方で、すし店の枠にとらわれないメニューも人気だ。ホタテやエビをふんだんに使った「特製シーフードカレー」（１１００円、ランチは１００円引き）は１日３０食以上がでることも。牛モツ鍋（１人前１１００円から。注文は２人前以上）は、地元のカーリング女子チーム「ロコ・ソラーレ」のメンバーが大会に行く前に食べる「勝負飯」という。近年は「ロコ人気」が後押しとなり、市外や道外からの客も増えた。
日本酒のほか、数年前から後志管内余市町や仁木町などのワインの取り扱いを始めた。渡辺さんは「常呂産ホタテと相性が良い」と太鼓判を押す。
店内は３０席あり、新型コロナウイルス対策としてパーティションを設置している。生ちらしは店内のみの提供だが、ウニ丼やホタテイクラ丼など約３０品はテークアウトできる。（北見報道部 榎本雅也）
| ▼所在地 北見市常呂町常呂３２５の１８ |
| ▼電話 ０１５２・５４・２７１５ |
| ▼営業時間 午前１１時半～午後９時（その日の仕入れがなくなり次第閉店） |
| ▼定休日 日曜日 |
| ▼交通 ＪＲ北見駅から北海道北見バス「常呂」、ＪＲ網走駅から網走バス「常呂バスターミナル」下車で、徒歩５分 |
(北海道新聞２０２１年１０月２２日掲載)
