【東川】後継者不足による休廃業が増える中、東川町で廃業予定だった製麺所を、町内の飲食店が引き継いだ。引き継ぎ後には、新商品として一般販売のうどんを開発し、１日に発売した。親族や従業員以外の第三者承継は全国的にも増加。廃 … 続きを読む 笹寿し、伝統の製麺所承継＊東川「羽衣製麺」納入先＊「店の味変えたくない」＊うどん一般販売も開始