冬の鍋料理にぴったりのマダラは、安価で手に入りやすい。一方、いつも似通った調理方法になりがちでもある。もう一手間掛けたおいしい食べ方を料理の専門家に聞いた。 　水温２～４度の冷たさを好むマダラは、１２月から翌年３月にか … 続きを読む 〈旬！を味わう〉マダラ 鍋料理だけじゃない＊身あっさり 包み焼き、蒸し煮も