晩秋に収穫し、畑に並べて雪の下で寝かせた上川管内和寒町特産の越冬キャベツ。巻きがしっかりとして重たく煮崩れしにくいのが特長で、加熱すると甘みが増す。掘り出し作業は３月下旬まで。寒さで縮こまった心と体を癒やす、簡単な煮込 … 続きを読む 〈旬！を味わう〉越冬キャベツ 丸ごと煮込んで＊和寒町特産＊炒めて焼いて 加熱で増す甘み