厳しい冬を乗り越えた後志管内真狩村特産の「雪下（ゆきした）ニンジン」。雪解けのこの時期に収穫されるニンジンは、雪の中で潤いが保たれてみずみずしく、特有の青臭さが抜けて甘みが際立つ。 　「まずは、何もつけずに食べて」と野 … 続きを読む 〈旬！を味わう〉炒めて香る 雪下ニンジン＊生でも強い甘み