秋の旬の食材、キノコ。生産地として有名な上川管内愛別町では、主にエノキダケ、ナメコ、マイタケ、シイタケを生産している。特にエノキダケとナメコの生産量は道内の約８割と圧倒的だ。「キノコの里」愛別町でおいしさを引き出す調理 … 続きを読む 〈旬！を味わう〉エノキダケ 淡泊さが存在感＊道内主産地 愛別自信のキノコ＊揚げ物、炒め、汁に…