胆振管内厚真町の住宅街。コンテナを活用した小さな工房で「燻製（くんせい）工房Ｔｈｍｅｙ（とまい）」代表の山下裕由（ひろゆき）さん（35）がカシューナッツの燻製作りに励む。トマイはカンボジアの公用語クメール語で「新しい」 … 続きを読む 〈マチのこだわり味自慢〉燻製工房Thmey(とまい)＝胆振管内厚真町＊ハスカップの枝 ナッツに香り