檜山沖でエビかご漁が最盛期を迎えている。シマエビやボタンエビに交じって、時々水揚げされる「幻のエビ」がある。イバラモエビだ。全身トゲトゲの殻に包まれた身は甘く、うまみが詰まっている。地元では「ガサエビ」と呼ばれ、飲食店 … 続きを読む 〈旬！を味わう〉全身トゲトゲ｢幻｣のイバラモエビ うまみぎゅっと＊淡泊な甘み なめろうで