根室管内の食材をコース料理に　札幌のホテルで「フェア」

根室管内の食材をふんだんに使った「知床・ねむろグルメフェア」が、札幌市のセンチュリーロイヤルホテルで開かれている。管内の多彩な食材をＰＲする目的で、秋サケや花咲ガニ、エゾシカ肉などをコース料理やビュッフェなどで提供する。水産加工品の副産物を有効利用する観点から注目されている魚醤（ぎょしょう）を使用したメニューもそろえる。３１日まで。※画像はスカイレストラン「ロンド」の「まるごとねむろグルメディナー」（センチュリーロイヤルホテル提供）