札幌伝統野菜、名店とコラボし未来へ　枝豆やナンバン　風味良し、でも生産減

　札幌市農協（札幌）は明治期から生産されてきた「札幌伝統野菜」5種類の魅力を次世代に引き継ぐため、市内企業と新たな価値を創る「食の襷（たすき）プロジェクト」を始めた。縮小傾向にある生産規模の維持と、地元野菜への関心を高めてもらう狙いだ。枝豆を使ったケーキや、南蛮みそなど消費者に親しみやすい形にして、9月に入りPRを一層進めている。...