クリスマスケーキ、アレルギーに対応　千歳や札幌の菓子店　米粉や豆乳を使用　おいしく工夫

１１月に入り、クリスマスケーキの予約を受け付けるお店も出てきた。材料としてよく使われる卵や牛乳、小麦粉は、体質によっては食物アレルギーを引き起こす原因物質（アレルゲン）にもなる。聖夜に向けてより多くの人にケーキを楽しんでもらおうと、材料や製法などに工夫を重ねる道内のお店を訪ねた。