脂の乗った道東産のサンマを丸ごと１匹使った、港まち釧路ならではの一品。釧路市の観光施設「釧路フィッシャーマンズワーフＭＯＯ（ムー）」１階にある「魚政（うおまさ）」は、しょうゆベースのたれで味付けした炊き込みご飯に、炭火で焼いたサンマを包むようにのせた看板商品「さんまんま」（１本９００円）を実演販売する。
店頭ではたこ糸で巻かれたさんまんまがこんがりと焼かれ、香ばしい匂いを漂わせる。皮に焦げ目がつくまでパリッと焼かれたサンマと、道産のうるち米ともち米を混ぜたもちもちとしたご飯―。その間には大葉が挟んであり、さっぱりとした風味が食欲をそそる。
釧路市内で焼き鳥店を創業した代表の遠藤正任（まさひで）さん（７６）が「地元の祭りで、釧路の魚を使ったごはんものを出したい」と、約２０年前に考案した。「サンマ＋まんま（ご飯）」という親しみやすい名前は常連客の提案という。
２００５年、ＭＯＯに出店。持ち帰りや土産用（真空冷凍、２本入り２１６０円）も販売する。長男で代表代理の遠藤正人さん（４８）は「頭と骨を抜き取っているので手軽に食べられる。長く愛される味になってくれれば」と願う。自宅などでは別にだし汁を取り、浸して味わうのもお勧めという。
道外の北海道物産展にも積極的に参加し、１日に５００～６００本売れることも。正人さんは「物産展は全国の人に味わってもらえるチャンス。知名度も上がり、お取り寄せにもつながっている」。
ＭＯＯの店舗では、ほかにも「さんまぶっかけ丼」（８２０円）や「さんまから揚げ丼」（７９０円）などサンマを使ったメニューを通年で販売する。正人さんは「北海道のサンマのおいしさを、多くの人に知ってほしい」と話す。（釧路報道部 伊藤美穂）
| ▼所在地 釧路市錦町２の４ |
| ▼電話 ０１５４・２４・５１１４ |
| ▼営業時間 午前１０時～午後６時半 |
| ▼取り寄せ ネット通販サイト楽天市場の「北海道くしろキッチン」（https://www.rakuten.ne.jp/gold/946kitchen/）から注文できる。郵便局の窓口では３月３１日まで、ふるさと小包として取り扱っている |
| ▼定休日 不定休 |
| ▼交通 ＪＲ釧路駅から徒歩約１５分 |
(北海道新聞２０２３年２月２４日掲載)
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