小樽市稲穂１の地酒専門店「酒商たかの」２階の角打ちコーナー「隠れ蔵」で昨年１１月から提供している「日本酒カレー」が静かな人気を呼んでいる。水の代わりに全国の地酒を惜しげも無く投入しているのが特徴。同店は、「カレーを通じて日本酒を身近に感じて」とＰＲしている。
角打ちは、酒店の一角で日本酒を楽しむ酒場。「隠れ蔵」は、運営するベンジー高野商事（小樽）の高野泰光社長（７５）が自ら店主を務める。
カレーは、高野さんの妻で同社専務の高野知恵子さん（７３）が発酵食品の本を読んで発案し、作っている。圧力鍋のカレーに一つの銘柄の四合瓶（７２０ミリリットル）を１本投入。３日かけて煮込み、アルコールを飛ばす。これまでに使った地酒は「豊盃（ほうはい）」（青森）、「八海山」（新潟）、「獺祭（だっさい）」（山口）など十数銘柄。１回に２５皿分ぐらい作り、なくなると次の銘柄に変えている。
じわじわと人気が出ており、市外からカレー目当てに来店する人も。もったいない気もするが、泰光さんは「良い酒を使うから、良いカレーができている」と話す。具材はキノコ、タマネギ、ニンジンと同じでも「宮寒梅（宮城）はまろやかに、雪中梅（新潟）はコクとうまみが出るなど、入れる銘柄によって味が全然変わる」と知恵子さん。「お酒を飲みながらカレーも楽しんでほしい」と呼び掛ける。
カレーは６００円。同店では１枚１００円の金券を１０枚買い、お通し代として３００円分支払う必要がある。２０歳未満の入店不可。営業時間は午後５～１０時（日曜は同９時まで）。無休。問い合わせは同店、電話０１３４・３４・１１００へ。（佐藤宏光）
(北海道新聞２０２３年２月２８日掲載)
