室蘭市中島町１のシャンシャン通り沿いに、市内では珍しい親子丼専門店「東京親子」がオープンし、連日にぎわっている。人気の秘密は卵の「ふわとろ」の食感。卵白を泡立てたメレンゲと卵黄をのせた一品など、見た目がユニークな親子丼もあり、オーナー兼店長の宮下正幸さん（６０）は「専門店ならではの味やメニューの豊富さを堪能してほしい」と話している。
室蘭出身で、飲食業界に３０年以上携わってきた宮下さんが、８月上旬に開業した。しょうゆ、塩、みその３種類の親子丼（７７０～９２０円）を軸に、メレンゲと黄身をのせた「大とろ親子丼」（９２０円）や、豚肩ロースの焼き鳥串をのせた「室蘭親子丼」（１０４０円）などのメニューもそろえた。
白老と伊達の鶏卵業者から仕入れる卵の味を生かすため、シンプルな味を心掛けている。コメは空知管内沼田町特産の雪中米ななつぼしを使う。店内はカウンター６席とテーブル１４席でランチ時間帯には満席になる。初めて来店した自営業、須藤大介さん（４６）は「卵がふわっととろけるよう。肉も柔らかく歯触りがいい」と満悦だった。
宮下さんは１０年前に東京から帰郷し、地元の焼き鳥店の店長をしていたが、独立を決意。「コストと手間が少ない一方で、ランチでは一番人気」の親子丼の専門店を始めようと、独学で研究を重ねた。宮下さんは「次男も店を手伝ってくれている。親子でマチを盛り上げたい」と話している。営業時間は午前１１時１１分～午後１０時。月曜定休。（広川春男）
(北海道新聞２０２３年９月３日掲載)
