きめ細かい小麦粉の「きたほなみ」、ビートから作られるグラニュー糖にバターと卵。多くの素材に道産を使ったパウンドケーキは一口含むと、優しい甘さがふんわりと広がる。「ｃａｆｅ（カフェ） Ｒａｉｎ（レイン）」が誇る人気の「Ｒａｉｎプレミアムパウンド」（プレーン味、１切れ３７３円）は、店名の雨のようにしっとりした口どけが自慢だ。
飲食店で働いた経験からバル開業が夢だった上田啓晶（ひろあき）さん（３２）と、カフェを持ちたかった妻千笑（ちえみ）さん（３１）の思いを形にし、２０１７年オープンした。学生時代に製菓を学んだ千笑さんが素材の良さが伝わりやすく、味やトッピングでさまざまな展開ができると考え、パウンドケーキをカフェの看板商品に掲げた。
世の中で「インスタ映え」が注目される中、仕上がったケーキを見た啓晶さんは最初、「こんなに素朴とは思っていなかった」と驚いた。ただ素材の魅力を引き出したおいしさが評判を呼び、持ち帰り用に個別包装の商品も売り始めた。
濃厚なチョコレート生地に大きなくるみが入った「ガトーショコラ」、マーブル模様の生地がかわいらしい「キャラメルバナナ」（いずれも４０５円）など、季節限定品も含めて常時８種類前後を用意した。「アレルギーなどがあっても手に取れる人が増えたら」と米粉で作った商品も１種類ある。今後種類を増やすため、開発に力を入れる。
日中はランチも楽しめるカフェ、午後５時以降は香草を使った料理を提供するバルとして営業する。ＪＲ札幌駅改札内や狸小路に開業した商業施設「モユクサッポロ」にも店舗を構え、観光客に売り込む。啓晶さんは「パウンドケーキを通して道産食材の魅力を伝えたい。北海道を代表する菓子の仲間入りができれば」と熱く語る。（光嶋るい）
| ▼所在地 札幌市中央区北１西２４の３の１１ |
| ▼電話 ０１１・６９９・５９４１ |
| ▼営業時間 午前１１時～午後１０時（金、土、祝前日は午後１１時まで） |
| ▼取り寄せ 自社のホームページ（https://www.rain-hokkaido.com）から |
| ▼定休日 火曜日 |
| ▼交通 札幌市営地下鉄東西線円山公園駅から徒歩５分 |
〈マチのこだわり味自慢〉ティンカー・ベル＝北見市＊濃厚チーズ とろける食感
〈マチのこだわり味自慢〉ゝ月庵（てんげつあん）＝上川管内東川町＊三つの食感 米粉シフォン
(北海道新聞２０２３年９月２９日掲載)
