【弟子屈】若手経営者らによるまちづくり会社「テシカガタウンラボ」（上村剛志社長）が、町内で育てた「摩周和牛」と「弟子屈ポーク」を使った２種類の肉まんの販売を始めた。大きめでボリューム十分で、食べた人にも好評といい、「弟子屈の新しい名物に育ってほしい」と期待している。
地場の食材を使ったオリジナル商品の第１弾。手頃な価格で気軽に食べられるようにと肉まんを選んだ。商品にならない部位を無駄なく活用するメリットもある。同社の発起人のひとりで焼き肉店「炭家石花木金」の中尾幸也社長が味付けを担当し、製造を担った食肉工房よしやす（釧路市）と試作を繰り返した。
肉まんは肉５０グラム、皮６０グラムと通常より大きめでボリュームたっぷり。肉のうまみだけを楽しめるように野菜は使っていない。ふわふわの皮にソースがしみ込み、飽きずに食べられる。味付けも牛は甘辛、豚は甘くするなど、肉質に合わせて変えてある。
札幌や厚岸のイベントで試験販売をして改良を重ねてきたが、昨年１２月から町民に知ってもらいたいと、同社で販売を開始した。今後はパッケージを完成させて、冷凍品の販売やふるさと納税の返礼品にしたいと意気込む。
同社で売っていて今月は週２日、販売を予定している。販売日はインスタグラム（https://www.instagram.com/teshikaga_townlab/） 等で告知している。「摩周和牛 牛まん」は６００円、「弟子屈ポーク ぶたまん」は４００円。問い合わせは同社、電話０１５・４８６・９０２７（平日午前１０時～午後５時）へ。（清水竜也）
(北海道新聞２０２４年１月１０日掲載)
