【増毛】町内の水産加工会社「遠藤水産」（港町４）が３月１日、新設した自社の加工スペースで作ったすしの販売をスタート。甘エビやタコなどのネタとコメは地元産を使用。改修した店舗から、来店者がすしの製造を見学できるように。遠藤秋由会長は「新鮮な増毛の海の味を堪能して」とＰＲする。
同社はすしを製造、販売するため、昨年夏に加工スペースの新設と店舗のリニューアルに着手。１１月に完成した加工スペースで、すしを試験的に製造し、仮店舗で販売してきた。このほど店舗の改修をほぼ終え、３月１日に本格的に販売することになった。
すしで使うネタは甘エビやボタンエビ、タコをはじめ、ホタテ、カズノコ、ニシン、イクラ、マグロなどさまざま。税抜き価格で３貫３００～８００円程度で販売する。いずれも地元産を使い、冷凍が必要なものを除き「生にこだわりたい」（遠藤真奈美社長）という。
このほかサケの漬けとイクラの「親子丼」、甘エビ丼、海鮮太巻きなども販売する。タコのザンギやエビの唐揚げ、タラのフライなどの総菜も近く販売する予定という。
新設の加工スペースは店舗に併設されており、来店者はガラス越しに従業員がすしなどを作る様子を見ることができる。車いす専用のトイレも用意した。５月の連休ごろまでに店舗前を整備し、買った商品を食べられるスペースを設ける計画もある。
遠藤会長は「将来的には冷凍したすしの通信販売や輸出も考えたい」と話す。営業時間は午前９時～午後４時。火曜定休。（山野辺享）
(北海道新聞２０２４年２月２７日掲載)
すしケーキ冷凍販売＊小樽海洋水産、専用サイトで＊エビやホタテ飾り、１個２千円程度
