【興部】専門家が国際基準に従い評価するチーズのコンクールで、町内のチーズ工房アドナイが出品した「フロマージュ・ド・サリュ」が、ソフト・白カビ部門で最上位の「ＳＵＰＥＲ ＧＯＬＤ（優秀賞）」に選ばれた。総合的な完成度の高さが認められた。社長交代後に初めて出したコンクールで実力が認められ、取締役で製造責任者の堤田ひかるさん（37）は「方向性が間違っていないことを確認できた」と手応えをつかんでいる。
大会は日本チーズアートフロマジェ協会が主催した「フロマジェジャパン2024 第１回アルティザンチーズアワード」。28都道府県の工房から166品の応募があり、18部門で審査した。
アドナイは３部門に３品を出品。優秀賞を受賞した「フロマージュ・ド・サリュ」は白カビタイプのチーズ。カッティングして型詰めしたチーズに白カビを吹き付け、２週間ほど熟成させて仕上げる。熟成度合いによって、好みのタイミングで食べられるのが特徴だ。
アドナイは昨年10月に堤田さんの父克彦さん（66）から姉めぐみさん（41）に社長を交代した。ここ10年間はコンクールへの出品はなかったが、「父の功績に頼らず、今の自分たちの立ち位置を知りたい」と応募した。
協会によると、６月２日に東京都内で開かれた審査会で、「フロマージュ・ド・サリュ」は「熟成の技術が優れている」「口溶け、ミルクの風味が良い」など絶賛され、出品16品の頂点に立った。また、ソフト・ウォッシュ部門に出した「カレ・ド・エール」は「ＳＩＬＶＥＲ（銀賞）」を受賞。堤田さんは「より品質の高い商品を作り続け、お客さまに食べてもらいたい」と力を込める。
今回受賞した２品はアドナイの店舗か通販サイトで購入できる。問い合わせはアドナイ、電話0158・82・3133へ。（仲沢大夢）
(北海道新聞2024年７月４日掲載)
国際基準の鑑評会＊ブルーチーズ｢旭川｣最高賞＊江丹別・伊勢さん製造＊高砂酒造の酒かすで熟成＊｢世界一の目標へ一歩｣
