【下川】町内で個性的な店の開業が相次ぐ。11月のジビエ料理の店「ジビエビストロシカク」（南町208）に続き、12月14日はオーガニック食品の量り売り店「月と野菜」（同361）が開業。いずれも移住者による挑戦的な取り組みだ。
シカクは、民家を改装して11月３日にオープン。エゾシカ肉を使ったハンバーグやビビンバなどを提供し、料理の彩りにも気を配る。2021年に名古屋市から移住した店主の谷山嘉奈美さん（37）は外食した料理を自宅で再現するのが趣味。ジビエ料理を作ろうとした際に「スーパーにシカ肉が並んでいないのはなぜ」と思い、夢でもあった飲食店開業にたどり着いた。
「シカは生息地や季節、食べ物で肉質が変わるのが面白い」と谷山さん。「いつでも気軽にシカ肉を食べられる場所にしたい」と意気込む。
昼は正午～午後２時半。夜は４千円のコースのみで同６時～９時。不定休で営業日などはインスタグラム（@shikaku_gibier）へ。
月と野菜は、オーガニックのドライフルーツやナッツ、食用油など約70種類を量り売りする。容器持参か、店の瓶を洗って返すと返金することで、ごみを減らす。環境負荷の少ない暮らしを提案するのが狙いだ。
店主の若園佳子さん（42）は14年に高松市から移住した。自ら無添加の食品を愛用するが、専門店のない下川では品ぞろえが限られる。通信販売での購入が増えてしまい、輸送コストがかかり、梱包（こんぽう）材もごみになるため「地域の人が集まる専門店を作れば改善できる」と考えた。今年５月に旧製麺所の建物の改装を始め、京都の量り売りスーパー「斗々屋」で運営のノウハウを学んだ。
ケーキを出す喫茶スペースを設け、来年は地元野菜の販売も始める予定。食品ロスを減らすため、野菜を総菜に加工して提供する構想もある。午前10時～午後４時。定休は日～火曜と祝日。問い合わせはメール（shop@tukitoyasai.com）へ。
下川では今年８月、ゲストハウス、コーヒー店も開業している。ＮＰＯ法人しもかわ観光協会の高松峰成事務局長は「個性あるお店を多くの人に発信したい」と後押しする。（朝生樹）
(北海道新聞2024年12月19日掲載)
