「幻の魚」イトウ　養殖幼魚を昆布巻きに　北大七飯淡水実験所

【七飯】北大北方生物圏フィールド科学センター七飯淡水実験所（渡島管内七飯町）は、同実験所で養殖する日本最大の淡水魚「イトウ」の幼魚を原料とする昆布巻きを商品化した。天然のイトウが絶滅危惧種に指定されていることや、不定期にわずかしか製造できない希少性から「幻の昆布巻き」として話題を呼んでいる。