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  3. 極上の新酒へ「雫取り」着々　小樽市内の田中酒造

2023/03/06

極上の新酒へ「雫取り」着々　小樽市内の田中酒造

小樽の老舗酒造会社「田中酒造」は２月下旬、亀甲蔵（信香町）で、つり下げた袋にもろみを入れ重力で自然に酒のしずくを集める作業「雫（しずく）取り」を行った。最高級の新酒「純米大吟醸　しずく斗瓶取り　宝川」造りの一環。
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