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2024/01/29

和寒の越冬キャベツ、甘み増す 掘り出し作業ピーク

【和寒】秋に収穫して雪の下で寝かせることで、甘みやうまみを蓄えさせる町特産の「越冬キャベツ」の掘り出し作業がピークを迎えている。昨年11月ごろに刈り取ったキャベツは0度前後の温度に保たれた雪の下で保管され、出荷を待ってきた。

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