ラムホルモン、士別名物に　風味、食感　試食提供で好評　廃棄部位使い食品ロス防止

【士別】士別特産の羊のサフォーク種を生かしたまちづくりに取り組む「士別サフォーク研究会」（大野裕継会長）が、ラムホルモンの商品化を進めている。ラムのホルモンは下処理に手間がかかり、多くが廃棄されてきたが、食品ロスを防ぐとともに、新たな名物にして士別の魅力向上につなげたい考え。加工に協力してくれる事業者を探し、来年３月を目標に商品化する計画だ。