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2024/07/14

北海道増毛沖に1年 日本酒「国稀」陸揚げ 札幌の企業、味の変化分析へ

 【増毛】酒の海底熟成事業を手がける札幌の企業「北海道海洋熟成」は、町の沖合に1年間沈めていた日本酒を引き揚げた。海中で寝かせることによる風味の変化を調べる実証実験で、今後、試飲や分析を進める。

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北海道新聞社が運営する、食と観光に特化したWEBメディアです。 北海道には、四季折々の美しい自然と多彩なアクティビティー、新鮮な食材、地域自慢の料理と酒があります。そんな魅力たっぷりな北海道の楽しくて、おいしくて、なるほど!な情報を、担い手たちの情熱と共に発信します。

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