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2022/08/05

根室湾中部漁協のオオノガイの干物 うまみとほろ苦さ やみつき

流通量の少なさから「幻の珍味」とも呼ばれる二枚貝オオノガイの干物。かむほどにうまみとほろ苦さが広がり、くせになる味わいだ。根室の地酒「北の勝」など日本酒のつまみとして左党の支持を集めている。 オオノガイは砂地深くに生息し採取しにくく、高級食材としても知られる。根室市内では風蓮湖や温根沼で収穫されるが、近年は資源量が減少傾向。根室湾中部漁協は操業日数を毎年2日間に限定している。

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