2022/08/24
室温一定 日本酒まろやか 大雪ダムで貯蔵実験
【層雲峡】上川大雪酒造や旭川開発建設部は、大雪ダム(上川町層雲峡大学平)で、日本酒の貯蔵実験を始めた。ダムを活用した地域振興の一環で、温度が一定のダムで貯蔵することで、味がまろやかで飲みやすくなるという。
実験には上川町と層雲峡観光協会も参加。同様の取り組みは全国で行われており、同開建によると、上川管内では、2020年に下川町のサンルダムでシカ肉加工食品の保管を始めた。
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2022/08/24