スイーツに利用　酒かす廃棄減らせ　旭川西高生と高砂酒造　イベントでワッフル販売へ　ＣＦも開始

旭川西高の生徒たちが、高砂酒造（旭川）の酒かすを使ったスイーツ開発に取り組んでいる。酒造りが盛んな旭川で、酒かすを有効利用して廃棄量を減らそうと活動し、レシピも考案した。２７、２８の両日、旭川平和通買物公園で開かれる「スマイルマルシェ」では、初めてワッフルを販売する。 活動するのは、リーダーで３年の岡田愛理さん（１８）ら６人。昨春の「課題探究」授業で酒かすをテーマにしたことを機に、酒かすの廃棄量が全国的に多いことを知り「酒蔵の多い旭川から、お菓子で酒かすの魅力を伝えたい」（岡田さん）と考えた。