釧路「シマエナガボーロ」ふんわりつぶらな瞳　とろける優しい味わい

【釧路】つぶらな瞳で、ころんとしたシマエナガの姿をモチーフにした焼き菓子「シマエナガボーロ」が、静かな人気を呼んでいる。釧路市のＮＰＯ法人和が運営する就労継続支援事業所「アート工房きらく」が製造。生地には釧路管内弟子屈町産の片栗粉や地元産の卵と牛乳を使っており、ふんわりととろける優しい味わいが特徴だ。 ２０１６年から販売している国の天然記念物タンチョウを描いた「たんちょうボーロ」とセットで手に取ってもらおうと、昨年５月に発売した。直径１センチほどの大きさに丸めた生地に、一粒ずつ手作業で目やくちばしが描かれている。