１ミリモンブラン　ふわふわ食感楽しみ　北見

【北見】北見市の「Ｇｒｅｅｎ　Ｃａｆｅ（グリーン　カフェ）」（北斗町２）で、極細の栗ペーストをふんだんに盛った「１ミリモンブラン」（８５０円）が人気を集めている。 店主の小山内恭平さん（３４）が「常に新しいもの、特にケーキに力を入れたい」と、昨年１０月から販売を始めた。栗のペーストを１ミリに絞り出す道具は、地元の業者に特注。小山内さんは「ペーストが軟らかすぎるとうまく絞れず工夫が必要だった」と、４カ月近く試行錯誤を繰り返した。