会場の東西にある「道産ワインセレクト販売カウンター」では前期（５月１７日～２２日）、西側３０種類、東側３０種類のワインをボトル、グラスで販売しています。後期には種類を入れ替え、同じく６０種類を扱います。注文用紙には甘口か辛口か５段階で印が付いており、簡単な説明も書かれています。飲みたいワインに丸印を付け、購入します。価格はグラス１杯４００円～１３００円、ボトルは１５００円～６０００円。
「どれにするか決められない」という人は、「飲み比べセット」をどうぞ。２種類のセットのうち、オレンジワインのセットは、馬追醸造所などの３品（各６０ミリリットル、１３００円）。オレンジワインは、「白ワインの赤ワイン仕込み」と言われるワインで、通常白ワインは白ブドウの皮や種を取り除いた透明なジュースを醸造するのに対し、オレンジワインは原料は白ブドウですが、赤ワインと同様に皮や種が入ったままのジュースを発酵させ、ワインだけを抜き取ったものです。ワインガイドの阿部さんは「複雑な味わいで、料理にも合う。道内でもここ５年ほどで増えてきており、試してみてほしい」といいます。
迷ったら「飲み比べセット」も
もう一つのセットは「北海道原産ぶどう」で、原料に北海道原産のブドウ「山幸」「ふらの２号」「旅路」をそれぞれ使った３品（各６０ミリリットル、１４００円）。
ワインを決めたら、それに合うフードを選びましょう。ワインといえば、チーズ。道内１７のチーズ工房が自慢のチーズを出品しているほか、一口サイズにカットし、半田ファーム（十勝管内大樹町）のチーズを十勝ワイン「清美」の絞り粕をまぶして熟成させた「チモシーの清美ワイン粕漬け」や酪恵舎（釧路管内白糠町）のセミハード「トーマシラヌカ」、ウォッシュ「ロビオーラ」など計８種類の中から２点を選ぶセット（６００円）もあります。ワインで磨いて熟せさせたセミハード「わいん」やセミハード「みのり」に黒こしょうを入れて熟成させたスパイシーな「こしょう」など長坂牧場チーズ工房（根室管内標茶町）のチーズを少しずつ盛り合わせたセット（７００円）など、味比べもできます。
道内の工房が自慢のチーズ 味比べ
日によって生産者も参加。この日は十勝管内芽室町の「ＴＯＹＯ Ｃｈｅｅｓｅ Ｆａｃｔｒｙ（東陽チーズファクトリー）」の七海一樹さんがいました。このチーズ工房は２０２０年にできた新しい工房で、十勝の４牧場から生乳を取り寄せ、チーズ「ａｇｅ（エイジ）」を生産しています。スティックタイプで、モノトーンのシックなパッケージ。一見、高級なチョコレートか何かのようで、チーズに見えません。七海さんは「コロナ禍で、衛生面から個包装がいいのではと発案しました」と解説します。製造する４種類のチーズのうち、３種類の詰め合わせで５００円。
初出店の円山別邸は、通常店では提供していない特別メニューの「道産チーズ寿司」を考案し、提供。ウォッシュチーズの握りにはわさびが添えられ、こくのある白ワインや軽めの赤ワインに、芽ねぎのハーブチーズには辛口のスパークリングワインや軽めの白ワインに、穂しそがあしらわれたネギトロのチーズ軍艦にはこくのある白ワインが合うそうです。３かんで８００円、各２個ずつの６かんで１５００円。
ピザや肉料理 フードも多彩に
こちらも初出店の「ニセコピザ」は、直径３０センチほどのピザを釜で焼き上げ、オリジナルの段ボール製のお皿にのせて提供してくれます。「マルゲリータニセコ」はあっさり味ながらうまみのあるトマトソースの上に載せられたたっぷりのチーズが糸を引きます。ボリュームたっぷりの大きなピースですが、生地は薄めでワインと一緒にぺろりと食べられます。
「金獅子精肉店」からは、「道産ローストビーフ切り落とし」の山わさび昆布醤油（１００グラム１２００円）と「インカのめざめと山菜の自家製ピクルス」（４００円）を。ローストビーフは薄く柔らかで、赤身のしっかりとした味わいが楽しめます。細切りのコンブが入ったソースは少し粘りがあり、さっぱりと食べることができます。ピクルスは、ジャガイモのインカのめざめやフキ、笹タケノコ、ワラビなどを酸味を抑えた味付けでさっぱりと食べられます。
前期は２２日まで。セレクトのワインを入れ替える後期は２８日まで。「リラ冷え」もあり、昼間でも日陰や陽が落ちてからは寒さを感じることもあります。寒い時のために１枚上着を持って、ライラックのかれんな色彩と初夏の風、ワインの香りと味、北海道の恵みを全身で味わいに、ぜひ行ってみてください。
▽会場／札幌市中央区大通西７丁目
▽営業時間／午前１０時～午後９時（ラストオーダー午後８時３０分）
▽営業日／２８日まで
▽問い合わせ／運営本部０９０・９４３３・７０９０（２１日まで）
札幌観光協会０１１・２８１・６４００（２２日～２８日）
道産ワイン リラの花と楽しもう〈上〉～札幌大通公園で５月２８日まで「ガーデン」
苫小牧生まれ、札幌育ち。ビール、ワイン、日本酒、お酒全般、控えめにいって好きです。食べ物の好き嫌いもほとんどありませんが、ウナギやハモ、アナゴなどニョロっとしたものは苦手です。１９９６年に北海道新聞入社後は、道内各地や東京で１次産業や政治、行政などを担当しました。２０２３年５月からＴｒｉｐＥａｔ北海道編集長。
