札幌･創成イーストでおいしい朝ごはんが食べたい！ おすすめ飲食店ご紹介

　札幌市中心部を流れる創成川の東側、古くて新しいエリア「創成イースト」で、おいしい朝ごはんを楽しんでみませんか。食と観光のウェブサイト「TripEat北海道」を運営する北海道新聞社は11月１日、創成イースト地区の札幌市中央区大通東３丁目に社屋を移転します。これを機に、創成イーストで早朝から営業している、朝ごはんのおいしい店をピックアップしてみました。

10種以上のフリードリンクとスープでゆとりの朝を
カフェ FAbULOUS（ファビュラス）

　大きな窓から柔らかな日差しが差し込み、高い天井ではシーリングファンがゆっくりと回っています。ヴィンテージのテーブルといすをゆったりと配した店内は明るく、開放感にあふれています。カフェ「FAbULOUS（ファビュラス）」のモーニングでは、そんな空間の中、サンドイッチやトーストを食べながら、10種類以上のドリンクを楽しむことができます。

　ファビュラスは2005年、雑貨店としてオープン。服やインテリア、食器など衣食住にまつわる雑貨を取り扱うなか、「商品を見ながら、店内でお茶でも飲めたら」とカフェも併設されました。現在は、店の入り口を入った手前がカフェスペース、奥がショップになっています。

　建物は元製菓工場で、はりがむき出しになった天井やがっしりとした柱、入り口部分のシャッターなどは当時のまま。壁一面の窓と壁の上部に付いた明かり取りの窓から入る日差しと、高い天井で開放感があります。壁には絵画が掛けられ、１～２カ月ごとにアーティストが入れ替わり、店内の雰囲気も変わります。

　モーニングのメニューは６種類。一番人気の「ベジタブルサンド」（1150円）は、厚めにスライスした人気食パン店「おかめや」のパンで、アボカドとニンジンのラペ、紫キャベツ、レタス、トマト、キュウリとたっぷりの野菜をはさんでいます。７～８センチほどの厚さをものともせず、大きな口でかじりつくのが正解です。キャベツやレタスのシャキシャキ感、ラペのさわやかな酸味、アボカドのクリーミーさなどが混ざり合い、パンに塗ったからしマヨネーズと、野菜の間に入れたシーザードレッシングが野菜のおいしさを引き立てます。

　「フルーツサンド」（同）もファンが多い一品。切り口からは、イチゴやキウイ、アプリコットなどが顔をのぞかせています。生クリームにヨーグルトを加えたさわやかなクリームをたっぷり使い、フルーツの甘さや酸味をまとめています。「トロッと玉子のハムチーズトースト」（900円）は厚切りパンの上に半熟卵、ハムとチーズを載せて焼き上げており、ナイフを入れるととろけたチーズが伸び、半熟卵の黄身がとろーりとあふれてきます。ほかに、サンドイッチ「ハム＆チーズ」（1100円）、トーストの「小倉ホイップクリーム」（900円）と「フルーツジャム」（同）がそろいます。

　いずれも、コーヒーや紅茶、瀬戸内レモネード、ハーブティー、オレンジやライム、ペパーミントを入れたファビュラス特製のデトックスウォーターなど10種類以上のドリンクを１時間、フリーで楽しめます。スタッフの菊地葵衣さんは「中には、アップルジュースと紅茶を組み合わせてアップルティーにしたり、ミルクとアイスコーヒーを上手に２層に注ぎ入れて、オリジナルドリンクをつくる人もいます」と達人の利用の仕方を教えてくれました。さらに寒くなってきたこの時期には、スープも登場。豆と野菜のクリームスープもフリーです。

　モーニングは午前10時半ラストオーダーで、11時からはランチタイム。ガレットやカレーなど５種類を用意しています。卵とベーコン、チーズ入りの定番ガレット「コンプレット」（1300円）やブランド卵「下川六０酵素卵」の温玉を添えた「大豆ミートのキーマカリー」（1500円）、トマトのまろやかな酸味のきいた「ハヤシライス」（1500円）など、すべてコーヒーか紅茶、ジュース、ホットスープなどから選べるセットドリンク付きです。

　カフェタイムにはケーキやジェラートを盛り合わせた「スイーツプレート」（1300円）、やオリジナルブレンドコーヒーのゼリーとホワイトコーヒープリンにエスプレッソカラメルをアクセントにした「珈琲ゼリーパルフェ」（1400円）、「ベイクドチーズケーキ」（700円）や「ガトーショコラ」（同）など手作りのスイーツを提供します。

　店の奥のショップスペースには、服やバッグ、日用雑貨、ヴィンテージの家具などが並んでいます。雑貨目当てで来て、「ちょっと休憩」とカフェでブレイクタイムをとったり、モーニングを楽しんだ後についでに雑貨を見たりもできます。

　また、小樽市内に今夏、国内外の工芸品や民芸品、日用品などを扱うショップとティールームなどを備えた姉妹店「群青」のうち、ショップスペースの「藍（らん）」がオープン。ティールーム「翠（すい）」なども順次、開業する予定です。

　大きな窓から見える創成川河畔の木々を借景に、モーニングコーヒーを味わうことができるのが「喫茶 ドロシー」です。「日々に寄り添う」がコンセプトで、朝はトーストやコッペパンとドリンクのセット、昼はしっかりご飯や手作りスイーツで、訪れる人の毎日を元気づけてくれます。店内のあちこちに猫の絵や雑貨が飾られており、窓からの日差しを感じながら、猫のようにゆったり、のんびり、リラックスできそうです。

トーストやコッペで元気にスタート　ランチやティータイムも充実
喫茶 ドロシー

　同じく創成イーストにある「喫茶 小鳥」（南３条西２丁目７）の姉妹店として昨年６月にオープン。小鳥は昼からの営業ですが、ドロシーは午前８時から開いています。大通バスセンターや中央バス札幌ターミナルが近いこともあり、店長の佐藤友香さんは「長距離バスで到着した人や観光客、近くにお勤めの方など、年代も性別も幅広いお客さまに来ていただいています」と言います。テーブルやいすは木目調で、ガラス張りの店内は明るく落ち着いた雰囲気です。

　モーニングはトーストとコッペを用意しており、おすすめは、今夏から提供を始めた「チーズカレートースト」（850円）。ドリンク付きで、ホットかアイスのコーヒーか紅茶、オレンジジュースから選べます。

　チーズカレートーストは、人気の食パン店「おかめや」の厚切りパンに、ドライカレーとチーズを載せてトーストされ、とろけたチーズとカレーの香りに食欲をそそられます。カレーは、しっかり炒めたタマネギの甘さがカレーのうまみたっぷり。チーズの塩気がこくを与えています。佐藤さんは「カレーの香りに誘われて、１人が注文するとつられてオーダーする人が続きます」と笑います。

　コーヒーは苦みと酸味のバランスのとれた、飲みやすいタイプ。「DO・RO・THY」と店名の入ったかわいらしいカップにたっぷり入っているのが、うれしいポイントです。ちなみに店名の「ドロシー」は、架空の猫の名前だそう。

　モーニングはほかに、カスタードクリームと生クリームを塗ったトーストに細く絞ったチョコクリームをかけたティラミス風の味わいの「モンブラントースト」（ドリンク付き900円）や「はちみつチーズトースト」（同800円）、マヨネーズで和えた潰したゆで卵に、隠し味ではちみつを加えたペーストをはさんだ「たまごコッペ」（同750円）、「あんホイップコッペ」（同850円）などがラインナップされています。

　午前11時半以降は、ランチメニューも登場。「ナポリタン」（850円）や「カレードリア」（980円）といった喫茶店定番のメニューのほか、「カオマンガイ」（900円）や「バターチキンカレー」（同）の本格的な味わいも支持されています。いずれもチキンブイヨンのタマネギスープ付きです。

　また、「しゃけ定食」（1100円）や「鯖定食」（同）に付くポテトサラダは、かすかにくん製の香りを付けたたくあんを刻んで入れており、隠れた人気となっているそうです。

　ドロシーのもう１つの人気メニューはスイーツです。「バスクチーズケーキ」（550円）や「スコーン」（400円）は佐藤さんの手作り。モーニングやランチの合間に、ひとつひとつ丁寧に焼き上げます。「本日のタルト」（600円）は季節によって変わります。この時期は洋梨キャラメルクリームで、もう少しするとクリを使ったタルトも出ます。夏にはブルーベリーとレモンカード、プラムとチーズクリームなど、その時手に入るフルーツや食材、食べやすさなどからレシピを考えるそうです。

　「黒猫クッキー」（250円）は、店の雰囲気に合わせて、姉妹店の人気焼き菓子店「ろんど」（大通西２丁目、さっぽろ地下街オーロラタウン）が作っています。

　佐藤さんは「今後はケーキ数種類とアイス、スコーンなどを盛り合わせたスイーツプレートも出してみたいです。『秋限定』や『クリスマス』など、時期に合わせたプレートがあると楽しみに来てくれるお客さんも増えるかも」と夢を膨らませています。

　製菓調理専門学校を卒業後、これまでデパートの中のカフェで働き、今年１月からドロシーに移った佐藤さんは「毎日来てくれるおじいちゃんの常連さんがいたり、週に何度もランチを食べに来てくれる近隣にお勤めの方がいたり、一言言葉を交わせるお客さんとの距離の近さが魅力。新しいレシピのタルトを『おいしいね』と言ってくれるお客さんの反応も励みになります」と話しています。

具だくさんの日替わりスープで、心も体も温めて
珈琲 軽食 ひいらぎ

　「宮越屋珈琲」の豆を使い、ハンドドリップで丁寧にいれた香り高いコーヒーが自慢の「ひいらぎ」で朝ごはんを食べるなら、10種類以上のトーストやサンドに、具だくさんのスープを組み合わせるのが１番のおすすめ。スープは名の通り具がごろごろ入っていて食べ応えがありますが、野菜たっぷり、優しい味付けで胃もたれや食べ飽きとは無縁。パワーチャージして、元気な１日を送ることができそうです。

　最もシンプルな「スープSet」（980円）は、バターを塗ったプレーントーストと本日の具だくさんスープ、ジャムがワンプレートに盛り付けられています。プラス250円でホットかアイスのコーヒー、紅茶、クランベリーティーを付けることもできます。ランチ時には、これにミニサラダが付きます。

　スープは日替わりで１～３種類。この日は、「グリーンカレー」と「チリコンカン」、「牛コマ肉とキノコ、ズッキーニのデミトマトシチュー」でした。別の日には、「冬瓜のかきたま生姜スープ」や「ジャガイモ、ベーコン、ニンジンのジャーマンスープ」、「ロールキャベツクリームソース」など、バリエーション豊かです。

　チリコンカンは、数種類の豆のほか、たっぷりのひき肉やカットしたソーセージ、しめじなどが入り、スープというより、シチューか「つゆだく」の煮物といった印象。カップにたっぷり入れられ、ボリュームもありますが、スパイス感や辛さよりも、トマトの甘さやうまみが感じられます。店主の皆上まゆ子さんは「最初は近隣にお勤めの方に『スープなんかで腹が膨れるか』と怒られたこともありますが、今はボリュームがあることが浸透し、支持してもらっています」と笑います。

　トーストは厚切りで、表面はカリっと、中はふわっと。人気食パン店の「おかめや」のパンです。近年流行した「高級食パン」のような甘さはなく、パンのおいしさを感じられます。厚めにスライスしたおかめやの食パンを、一般的なトースターよりワット数が高く、火力の強いトースターで焼き上げることで、よりおいしさを引き出します。皆上さんは「おかめやのパンは、お腹はいっぱいになるけれど胃もたれしません。食べ飽きしないパンです」と話します。

　トーストやサンドはほかに、特製ソースや具、チーズをたっぷりのせた「ピザトースト」や「ふわふわ玉子サンド」、ハーブと塩、オリーブオイルをかけた塩味の「スパイスハーブトースト」（ミニおかず付き580円）などの食事系も充実。桃の缶詰とクリームチーズをはさんだ「もも缶クリームチーズサンド」や甘酸っぱいベリーソースとホイップクリームを塗った「ミックスベリー」など、おやつにもなるスイーツ系もそろえています。

　スイーツ系の中でも人気の「ハニートースト」はバターを塗ったトーストにはちみつをかけて、アイスクリームをのせています。熱々のトーストでアイスが柔らかくなり、溶けたアイスをソースのように付けながら食べると、はちみつの優しい甘さとアイスの冷たさ、かすかなシナモンの香りで、手が止まらなくなりそうです。見た目より、あっさり食べられます。

　これらのトーストやサンドは単品780円、スープとセットにした「よくばりスープSet」は1300円です。250円プラスで、コーヒーなどのドリンクも付けられます。

　実はこのスープやトースト類は、モーニングメニューではなく終日、提供。このほか、午前11半からは、日替わりランチメニュー（980円）もあります。メーンにご飯とみそ汁、サラダが付き、唐揚げ定食や豚バラ大根定食、ビビンパ丼など、多彩なメニューが登場します。皆上さんは「家庭料理の延長です」と言いますが、喫茶店の定番メニュー、ミートソーススパゲティやナポリタンのほか、ジャージャーめんや油そばなどの汁なしラーメンが出ることもあり、ジャンルレスです。

　ニンジンとクルミ、チョコチップなどの自家製ケーキ（600円）も日替わりで用意。「小倉しらたまパフェ」（850円）や季節のパフェとしてこの時期は「キャラメルパンプキンパフェ」（950円）などのスイーツもあり、これも朝から注文できます。

　ケーキ類やキャラメルパンプキンパフェのマッシュカボチャ、ランチのおかず、みそ汁はもちろん、サラダにかけるドレッシングまで、皆上さんのお手製。丁寧で手作り感のある味わいが人気で、取材中にも「スープとケーキ、テイクアウトで」と立ち寄る人がいたりと、地域に根付いています。

　また、店では音楽ライブや落語会などのイベントも開いています。皆上さんは「せまい店なので、演奏家の手元を直接眺めることができ、落語家の汗も見えます。臨場感や会場の一体感を感じられます」と言います。

　店は、大通から北側に１本入った仲通にひっそりとたたずんでいます。「珈琲・軽食 ひいらぎ」と書かれたレトロ感のある緑色のファザードが目印。駐車場はないので、近くのコインパーキングの利用を。皆上さんはコーヒーのおいしさで有名な「宮越屋珈琲」でアルバイトとしてコーヒーの入れ方などを学び、2012年８月に独立して店をオープンさせました。その地を創成イーストにしたのは、「たまたま物件があったから」と言いますが、今は「中心部に近くて便利なのに、ほどよく静か」とすっかり気に入っています。

　苫小牧生まれ、札幌育ち。ビール、ワイン、日本酒、お酒全般、控えめにいって好きです。食べ物の好き嫌いもほとんどありませんが、ウナギやハモ、アナゴなどニョロっとしたものは苦手です。１９９６年に北海道新聞入社後は、道内各地や東京で１次産業や政治、行政などを担当しました。２０２３年５月からＴｒｉｐＥａｔ北海道編集長。