日本酒の「色」「香り」「味わい」をチェックする「利き酒」。「全道きき酒チャンピオン大会2022」（北海道酒造組合主催）が３年ぶりにリアル開催されると聞き、腕試ししてきました。その模様と、きき酒大会の必勝法、そして「日本酒の日」に向けたイベント情報をお伝えします。
全道きき酒チャンピオン大会は、日本酒造組合中央会が1981年にスタートした「全国きき酒選手権大会」につながる北海道代表を決める大会です。７種類の日本酒について味や香りを確かめながら判別する「きき酒」を競います。
目次
全道きき酒チャンピオン大会2022の手順
決戦の日は、９月14日午後６時から、札幌市中央区の道民活動センタービル（かでる２・７）が舞台です。
参加者は37人。20歳以上であることが参加条件で、参加料は無料です。女性も結構いました。
競技内容は、大吟醸酒、吟醸酒、特別純米酒、本醸造酒、普通酒、低アルコール酒（13度）、生酒（純米吟醸酒）の７種類のきき当てです。
手順は、
①まず１回目の日本酒が配られます。Ａ～Ｇと記された７種類を８分間できき酒し、「解答メモ用紙」に特徴や日本酒の種類を書き込みます。
②新たに配られる１～７の番号がついた７種類をきき酒します。時間は７分間。①のメモ用紙に、最初にきき酒したＡ～Ｇと同じだと思う１～７の番号を記入します。
③きき酒終了後、メモ用紙を見ながら「提出用紙」の（Ａ）解答欄にＡ～Ｇに合致する１～７の番号、（Ｂ）種類欄に日本酒の種類を転記します。所要時間は４分間です。
提出用紙が回収されると、その場で解答用紙が配布されますので、すぐに自己採点ができます。
順位の付け方
順位は（Ａ）解答欄の正解数（７点満点）の多さで決定します。同点の場合は（Ｂ）種類欄の正解数の多い順です。（Ａ）（Ｂ）共に得点が同じ場合は、吟醸酒、生酒、特別純米酒、大吟醸酒、低アルコール酒、本醸造酒の順番に先に正解した人が上位となります。
ここでも決着が付かない場合は、順位を決めるための順位決定戦が行われるそうです。
結果発表！このお二人
さて、今年、全国大会への出場権を手にするのは上位２人ですが、この日の結果は…
残念ながら満点はいませんでした（ちなみに１つ間違えれば、もれなくもう１つ間違えるという仕組みです）。
最高得点は５点で３人いたため、（Ｂ）を当てた個数で順位が決まりました。
優勝者は、札幌市東区の団体職員洞口明伸さん（51）
そして、
準優勝者は、同じく東区在住、団体職員の水上椋太さん（25）
です。おめでとうございます。
ちなみに４点が２人、３点が６人でした。編集長の山﨑は…２点。０点の人も結構いたらしいので、上出来ってことで。
洞口さんは全道大会で優勝経験があり、今大会は、味覚が鈍らないよう「極力飲まないで当ててみました」という強者です。２回目の出場となる全国へ向けては「入賞するよう頑張ります」と目標を掲げていました。
一方、準優勝の水上さんは、今回が初挑戦。勤務先はホクレン米穀事業本部、しかも酒造好適米（酒米）担当！！とのことで、「全国大会で優勝して、北海道の生産者さんが今まさに頑張ってつくっている酒米をＰＲしてきたい」と頼もしい発言をしていました。職場の威信をかけた熱き戦いに期待です。
全国大会は10月21日に東京で開催されます。２人とも頑張ってくださいね。
きき酒大会の必勝法とは？
結果発表までの間に、北海道産酒ＢＡＲ「かま田」店主で「酒匠」の鎌田孝さんの講話があったので、少しご紹介します。
すばり、きき酒大会の最大のポイントは「飲まないこと」だそうです。
最初に「色」と「香り」で判断できるものを外し、絞り込むことが鉄則で、その上で、口に含んだ瞬間の味わいを確認。それから「渋み」「苦み」「甘み」「うま味」などを判断していくそうです。
確かに！ 口に含んだ後は飲まずに吐き出しましたが、２回目のきき酒では、味は元より香りですら分からなくなっていき、「本当に１回目と同じお酒なのかぁ？」と激しく疑いました。飲み込まずとも鈍っていくのですね。アルコールの威力、恐るべしです。
10月１日は「日本酒の日」
ここでお得情報を２つほど。
10月１日は「日本酒の日」なのをご存じでしょうか？
制定の理由は２つ。１つは、10月は新米の収穫が始まり、全国各地の酒蔵が日本酒造りを始める時期だから。もう１つは、各月を十二支で表すと10月は「酉」。「酉」という漢字は、もともと酒壺や酒そのものを意味するからだそうです。
日本酒の日キャンペーン開催中
ということで、日本酒造組合中央会では「日本酒の日」キャンペーンを開催中です。
詳しくは日本酒造組合中央会ＨＰ : https://kampai-sake.jp/campaign/
北海道の酒で乾杯2022（9月28日～10月7日）
また、９月28日から10月７日まで、北海道酒造組合が北海道の日本酒３銘柄とおつまみが1000円で楽しめるイベント「北海道の酒で乾杯2022」を狸小路７丁目界隈で開催します。詳細は北海道酒造組合のＨＰで発表予定とのこと。
北海道酒造組合ＨＰ：https://www.hokkaido-sake.or.jp/
良い酒は、先に飲む。
よいお酒ライフをお過ごしください。
北海道に過去300も酒蔵が！新規参入の裏に最北問題あり〈編集長☆発〉
北大水産学部時代に１年間、練習船に乗って遠洋航海に出ていた船乗り。北海道新聞社に入社後は、社会部の警察担当を振り出しに、網走、帯広、釧路など道内各地で勤務。東京勤務時代は政権交代時の民主党の番記者として、鳩山政権誕生を取材した。2022年4月にＴｒｉｐＥａｔ北海道を立ち上げ、初代編集長に就任。千歳支局長を経て、24年３月から旭川報道部長。
