春到来、今季最初の札幌・大通公園での屋外グルメイベント「Picoler（ピコレ）春のワインとグルメフェアー」がゴールデンウイーク初日の４月27日（土）、大通公園１丁目のさっぽろテレビ塔下で始まりました。北海道内のクラフトビールや北海道産ワイン、それに合わせたフード、デザートなどがそろい、天候に恵まれた初日から多くの人でにぎわいました。５月19日（日）までの、午前11時半から午後８時半まで（ラストオーダー８時）。
初出店オホーツクビールを飲み比べ
実行委主催で、初出店の４店を含め、計７店が出店。オホーツクビールは、夏限定のケルシュ、ヴァイツェン、エールの３種を持って初参戦です。各１杯800円で、３種飲み比べは2000円。せっかくなので、３種飲み比べをいただきます。ケルシュは色は薄めの薄にごりで、さっぱりと飲みやすい軽口。ヴァイツェンはやや甘め、フルーティーですが、典型的なヴァイツェンのような強いバナナ香は少なく、飲みやすく仕上がっています。エールは酵母香が高く、ビール好きに好まれそうな、ビールらしいビールです。
昨年秋のピコレで初出店の「ヒツジニワイン」からおつまみを調達します。テレビ塔３階に昨年４月、オープンした人気の創作フレンチ「THE GADEN SAPPORO」の直営です。今回も、ラム肉を使ったフードを提供しています。ボーンラムステーキ（１本850円、２本1600円）やラムタン塩（1500円）、ラムソーセージ（４本800円）にも心ひかれましたが、おすすめの子羊と野菜のナヴァラン（1000円）とラム肉の生ハム（700円）をお願いします。
ナヴァランはパプリカやズッキーニなどの野菜とラム肉をトマト味のソースで煮込んであります。ラム肉はごろっとしたかたまりが入っており、ほどよいラムのくせとローズマリーの香りがよく合います。小さくカットしたカブも入っており、とろりとした食感がとてもおいしい。トマトソースは優しい味わいです。生ハムはほどよい塩気の後、後味がラム。ビールも進みますが、これはワインでしょう。
北海道産ワインも３種味比べ レアなボトルも
ということで、ビストロfunが提供していた北海道産ワイン３種飲み比べ（2500円）をお願いします。この日は、北海道ワインの赤「鶴沼収穫 ２０２１ピノノワール」とドメーヌ・レゾンの白「シャルドネ2022」、キャメルファームワイナリーの白スパークリング「LEGAMI ExtraDry 2020」。鶴沼収穫は果実味が強く、赤ワインらしい味わいで、ラムに合います。シャルドネはさっぱりした辛口。レガミはきりっとしており、泡のシュワシュワ感がラムの脂とよく合います。
ビストロfunの北海道産ワインの３種飲み比べの銘柄は日替わりで、ドメーヌ・モンの「Hase Don2022」やドメーヌ・ユイの「PETILLANT ROSE T２＋53」、平川ワイナリーの「OSTREA 2022」、リタ・ファーム・ワイナリーの「十六夜2023」、ドメーヌ・レゾンのオレンジワイン2023など、ぜいたくな品ぞろえ。どれをいつ開けるかを聞いてみましたが、「来た時の楽しみに」とのことです。
ビストロfunは昨年秋まで、「空知ワインステーション」として出店。今回は名前を変えて、北海道産ワインを充実させたほか、芽室町の「TOYO CHEESE FACTRY（東陽チーズファクトリー）」のチーズ「age（エイジ）」のチーズを使ったピザを開発。ageは十勝の牧場から直送された生乳を使ったチーズで、個包装の高級感やおいしさで人気。そのまま食べておいしいチーズを「クワトロフォルマッジ」（1600円）に使い、提供しています。
従来人気の「自家製ローストビーフ」（1200円）や「北海道産４種ソーセージ盛り合わせ」（900円）、「カマンベールチーズフライ」（800円）も健在です。
知内産カキも初出店 ウイスキーともマリアージュ
こちらも初出店の「牡蠣の羅ストラーダ」は、知内産のカキの蒸しガキやお好み焼きを提供。知内では全国的にも珍しく、外洋でカキを養殖しており、潮の流れが速く波の荒い津軽海峡にもまれたカキは大きく、身の締まりがいいといわれます。そのカキを蒸し上げ、レモン果汁やタバスコで食べることができます。２個900円。ボウモア12年ストレート（900円）とのマリアージュも最高です。ガーリックバターで焼き上げ、カキのオリジナルソースでいただくカキのお好み焼き（1200円）もうまみたっぷりです。
ピコレ定番の「美食 北のハマナス」では、枝豆（300円）やニシンさつま揚げ（600円）、香薫鯖スモーク（600円）、身欠きニシンと昆布、フキなどを炊いた田舎炊きニシン（700円）など、ほっとするおつまみを豊富に販売。袋入りで、そのままかぶりついて食べる美唄のソウルフード「美唄やきそば」（250円）も販売。岩見沢出身という来場者が「中高生のころ、部活帰りによく食べていた」と懐かしんでいました。もちろん、ビールにもぴったり。定番のソース味だけでなく、真っ黒な「石炭」や塩味もありました。
こちらも常連の「北海道日高ブランド」では、国内外のワイン30種類ほどをグラスで提供。３年から10年ほど、新冠町のダムトンネルで熟成させたワインを提供しています（一部、トンネル熟成でないワインもあります）。赤、白ともに、トンネルで熟成させるとまろやかで飲みやすくなるそうです。びんに詰めてトンネルで保管するため、びんやラベルが汚れており、それがいい味を出しています。この日は、北海道ワインの「鶴沼ヴィンヤード2015」の赤、白もありました。
デザートは初出店の「GELATEROA SAKURA」で。札幌市南区にある人気ジェラート店で、天塩町の宇野牧場産の生乳を使ったジェラートを提供しています。ピコレではカップでの販売で、１個600円。１番人気は素材の味が感じられるミルク。宇野牧場は牛を放牧、飼料を使わす、牧草のみを食べさせるオーガニックグラスフェッドで育てています。このため、生乳はくさみがなく、あっさりした味わい。ジェラートも切れが良く、優しいミルクの味わいで、「食べた後ものどがかわかない」仕上がりです。
この日の札幌の最高気温は27.9度と平年を13度以上上回り、ゴールデンウイーク初日ということもあり、昼どきを過ぎても、ピコレの会場は満席に近い人の入り。札幌市内で活動する「DREAMER」のライブも開催され、チャゲ＆飛鳥や大黒摩季のナンバーで盛り上がっていました。
ゴールデンウイーク中、テレビ塔周辺にはさっぽろテレビ塔のキャラクター「テレビ父さん」の着ぐるみも不定期で登場するそうで、タイミングが合えば記念撮影もできますよ。
苫小牧生まれ、札幌育ち。ビール、ワイン、日本酒、お酒全般、控えめにいって好きです。食べ物の好き嫌いもほとんどありませんが、ウナギやハモ、アナゴなどニョロっとしたものは苦手です。１９９６年に北海道新聞入社後は、道内各地や東京で１次産業や政治、行政などを担当しました。２０２３年５月からＴｒｉｐＥａｔ北海道編集長。
